Cua Lông Trung Quốc: mùa lễ hội ẩm thực khiến ai cũng mê
Ở Trung Quốc, Cua Lông (Hairy Crab – 大闸蟹) không chỉ là một món ăn, mà gần như là cả một "mùa lễ hội ẩm thực" riêng biệt, được người dân mong chờ mỗi năm.
Vì sao Cua Lông nổi tiếng đến vậy?
Có nhiều lý do khiến Cua Lông trở thành "ngôi sao" trong thế giới ẩm thực Trung Hoa:
- Thịt cua ngọt, chắc, ăn vào cảm nhận được độ tươi, vị ngọt thanh rất rõ.
- Gạch cua béo ngậy, thơm, có mùi vị rất riêng, là phần được nhiều tín đồ mê cua "săn lùng".
- Được xem là đặc sản cao cấp, thường dùng để đãi khách quý, biếu tặng trong mùa.
- Ai đã từng ăn đúng mùa rồi thường sẽ… nhớ hoài không quên.
Mùa ăn Cua Lông ngon nhất
Mùa cua Lông không kéo dài quanh năm, chính vì vậy thời điểm thưởng thức "đúng mùa – đúng điệu" rất quan trọng.
Thời gian lý tưởng:
- Từ tháng 9 – 11 âm lịch
- Cao điểm rơi vào khoảng tháng 10 – 11 dương lịch
Lúc này cua béo nhất, gạch đầy, vị ngọt đậm – ăn là thấy "đúng bài", hiểu ngay vì sao người Trung Quốc mê đến thế.
Những món ngon nổi tiếng từ Cua Lông
Từ một nguyên liệu chính là cua Lông, người Trung Quốc đã sáng tạo ra rất nhiều món ăn hấp dẫn:
- 🦀 Cua Lông hấp nguyên con – món kinh điển, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cua.
- 🍶 Cua hấp ăn kèm giấm đen và gừng sợi – sự kết hợp giúp cân bằng vị béo, làm dậy hương cua.
- 🍜 Mì trộn gạch cua – sợi mì quyện với sốt gạch cua béo, thơm, rất "gây nghiện".
- 🍚 Cơm gạch cua, cháo gạch cua – ấm bụng, đậm đà, hợp với những ngày trời se lạnh.
- 🥟 Nhân gạch cua cho bánh bao, dimsum cao cấp – phiên bản "sang chảnh" được giới sành ăn yêu thích.
Cua Lông và văn hoá ẩm thực Trung Hoa
Không phải ngẫu nhiên mà đến mùa Cua Lông, từ Thượng Hải, Tô Châu đến Hàng Châu, nhà hàng nào cũng treo biển thông báo "đến mùa rồi". Không khí khi đó giống như một mùa lễ hội ẩm thực thu nhỏ.
Ăn Cua Lông không chỉ là ăn cho ngon miệng, mà còn là:
- Ăn đúng thời điểm – mùa thu mát mẻ, cua vào vụ ngon nhất.
- Ăn đúng văn hoá – thưởng thức như người bản địa, chậm rãi, nhâm nhi từng thớ thịt, từng chút gạch.
- Ăn đúng tinh thần ẩm thực Trung Hoa – đề cao sự tươi ngon theo mùa và cách thưởng thức tinh tế.
Giá tham khảo Cua Lông tươi
Hiện nay, giá cua Lông tươi thường dao động khoảng 600.000 – 900.000 đồng/kg (khoảng 6–9 con/kg), tuỳ thời điểm và từng đại lý.
Nếu bạn là người mê hải sản, đặc biệt là mê gạch cua, mùa Cua Lông thật sự là khoảng thời gian rất đáng để mong chờ và trải nghiệm thử ít nhất một lần.
